Рецепт перепелки c гранатовым соусом

Рецепт перепелки c гранатовым соусом

Количество порций
4
Время
подготовки
2мин.
Время
приготовления
35мин.
Общее время
приготовления
~ 37мин.

Ингредиенты

Перепелки 4 Штуки
Чеснок (зубцы) 2 Штуки
Корица тертая 1 Чайная ложка
Мед (жидкий) 1 Столовая ложка
Соль и перец по вкусу 2 Щепотки
Тимьян 1 Чайная ложка
Гранатовый сок 2 Стакана
Коричневый сахар 2 Столовые ложки
Бальзамический уксус 4 Столовые ложки

Перепелиное мясо (хоть его и немного) — настоящий деликатес. У него изумительный вкус и уникальный состав. К тому же продукт считается диетическим блюдом: его часто рекомендуют в разных диетах.

Как приготовить:

Натрите апельсиновую цедру и чеснок на мелкой терке. Затем следует замариновать перепелов. Положите их в глубокую посуду, добавьте корицу, перец, тимьян, половину масла, чеснок, мед и цедру.
Хорошенько натрите птичек маринадом и поставьте в холодное место (в нашем случае в холодильник) на 2–3 часа.

Спустя 2-3 часа положите перепелов на противень, смазанный оливковым маслом, в духовку, разогретую до 200°С. Запекаем 25–30 минут при температуре 180°С.

Готовим гранатовый соус: в сковороде смешиваем гранатовый сок, коричневый сахар и уксус. На среднем огне доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 10 минут.

Заливаем перепелов половиной соуса и отправляем в духовку еще на 15 минут. Вынимаем и заливаем, оставшимся соусом. Украшаем зернами граната. Можно подавать на стол!

Заливаем перепелов половиной соуса и отправляем в духовку еще на 15 минут. Вынимаем и заливаем, оставшимся соусом. Украшаем зернами граната. Можно подавать на стол!

Источник www.goodhouse.ru