Лучшие рецепты шашлыка, которые скоро вам очень пригодятся

0
530

Холода постепенно отступают, а это значит, что скоро придет время дач, пикников и всевозможных мероприятий на открытом воздухе. И без вкусных шашлыков тут не обойтись. В процессе приготовления шашлыка существует 3 основных этапа: выбор мяса, приготовление маринада, термическая обработка мяса. В этом посте мы подробно поговорим о маринаде.

1. Маринад с киви

Этот рецепт подойдет для тех случаев, когда ваше время сильно ограничено. Кроме того, рецепт маринада с киви выручит вас, если вы промахнулись с выбором мяса (купили старое, жесткое). При взаимодействии с киви любое мясо становится нежным.

Нам понадобится:

5 кг любого мяса
1,5 кг репчатого (зеленого) лука
1 кг репчатого (красного) лука
4 ст. ложки растительного масла
3 стакана воды, свежая зелень
1,5 среднего киви (не больше, иначе получится каша)
перец и соль по своему вкусу.

Все перемешиваем и через 40 минут можно жарить мясо!

2. Лимонный маринад для шашлыка из индейки

Те, кто решился приготовить шашлык из мяса этой птицы, должен знать, что наряду с многочисленными диетическими плюсами этого мяса, есть и важный минус — своеобразный запах. Поэтому тут подойдет не каждый маринад.

Нам понадобится:

индейка
растительное масло
лимон
лук
чеснок
черный перец
хмели-сунели
петрушка
горчица
соль.

— Берём лимон и срезаем или стираем с него шкуру на крупной тёрке. Режем лук, добавляем к лимонной шкурке и тщательно мнём, чтобы пустил сок;
— добавляем, порезанную на «шашлычные» куски индейку;
— из оставшегося лимона выдавливаем сок, смешиваем все специи, масло, соль и горчицу;
— заливаем этим маринадом индейку и оставляем минимум на три часа;
Готово!

3. Шашлык из свинины в маринаде из гранатового сока

Привкус у этого шашлыка получается с небольшой изысканной кислинкой.

Нам понадобится:

1 кг свинины (желательно шея)
1 л минеральной газированной воды
3 крупные луковицы
соль и перец по вкусу
хмели-сунели
1 (большой) гранат или 1 стакан гранатового сока.

— Свинину хорошо промыть, обсушить и нарезать стандартными, приблизительно равными кусочками для шашлыка;
— мясо сложить в кастрюлю и залить минералкой. Минералка дополнительно вытравит остатки крови в мясе. Оставить на 60 минут;
— Нарезать лук. Мясо вынуть из минералки, дать воде стечь. Смешать мясо с луком, добавить соль, перец, приправы. Хорошо помять мясо с луком руками, чтобы лук дал сок, и оставить в холодильнике на 2 часа.
— Выдавить из очищенного грана сок. Достать кастрюлю с мясом, при помощи крышки меньшего диаметра или тарелки надавить на мясо, так чтоб из него вышел весь сок, и добавить в него гранатовый сок. Медленно отпускать крышку, чтобы мясо понемногу всосало сок.
— Поставить мясо в холодильник на ночь, а утром отправляться на природу и лакомиться получившимся произведением кулинарного искусства.

4. Свиной шашлык в чайном маринаде с хренодером

В итоге вы получите невероятно сочный и пикантный шашлык!

Нам понадобится:

1 кг свинины
чай черный (2 ч.л. сухой заварки на 250 мл воды)
1,5 ч. л. сладкой паприки
2 ст. л. соуса (хреновина, он же хренодёр)
2 ст. л. растительного масла
3 ст. л. соевого соуса
большая луковица репчатого лука.

— Завариваем черный чай, остужаем и процеживаем;
— выливаем его в миску, добавляем паприку и хреновину (хренодер);
— вливаем в миску соевый соус и растительное масло, перемешиваем;
— нарезаем мелко лук;
— смешиваем мясо с луком, вливаем маринад;
— хорошенько все это перемешиваем руками. Убираем в холод мариноваться на 5-6 часов.
Готово!

5. Шашлык в банке

К сожалению, далеко не во все регионы России в ближайшие выходные придет тепло. Но отчаиваться не стоит, на этот случай тоже есть один замечательный рецепт.

Нам понадобится:

1 кг мяса (главное, чтобы было с жирком)
4 луковицы
0,5 л. белого вина
соль
перец
приправы для шашлыка.

— Мясо режем некрупными кусочками, лук кольцами;
— cолим, перчим, заливаем вином и оставляем в прохладном месте на 3-6 часов;
— насаживаем мясо и лук на деревянные шпажки и вертикально вставляем их в банку;
— горлышко закрываем фольгой и ставим в холодную духовку;
— включаем огонь и выпекаем при температуре не выше 180 градусов примерно 1 час.

Обязательно делитесь своими проверенными рецептами! Все это очень скоро пригодится!

Источник: www.fishki.net

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here